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2026.02.28
香辣風味雞翅中加工方案丨肉質細膩 滑嫩鮮美
雞翅中應該是雞身上最受歡迎的部位之一，其肉質細嫩、口感鮮美，無論是煎炒烹炸都是絕佳美味，在食品加工中，對雞翅中進行預處理也越來越常見，預處理后的雞翅中肉質更加鮮嫩多汁，提前腌制后風味更濃，可以大大縮短...
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2026.01.07
清潔標簽丨保水增重 抗氧護色 高品質肉制品加工方案
讓配料表只有原料肉+復合調味料體現，即可使產品增加20-50的保水，并且搭配其它的產品使用，還可以抗氧護色。近幾年來，清潔標簽一直是肉制品加工行業的主旋律，和以往的單純追求較高的出成來比，從單純使用磷酸鹽保...
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2025.12.30
金黃小酥肉加工方案丨外殼酥脆 肉感十足
小酥肉市面上的產品種類也是比較豐富，各地的做法也略有不同，但無論是哪種做法的小酥肉，都離不開他香脆的外衣與勁道的口感，那么如何才能二者兼得，占據一方市場。想讓小酥肉有勁道的口感與肉感，通常我們選擇對原...
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2025.12.10
重組牛肉 牛碎肉重組再加工 粘合緊實 口感彈脆
牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%，落后于豬肉（38%）和家禽（30%），可見牛肉的市場十分廣闊。隨著現在國民生活質量的提高，牛肉已經成為了大眾餐桌上的常客
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2025.11.26
190%出品率調理牛肉 增強肉感 降本增效
在調理牛肉加工過程中，隨著牛肉保水點的升高，牛肉的口感就會發面，彈性和硬度不足，導致產品的口感差。那么我們如何在保證牛肉口感的前提下，提高調理牛肉的出品率，成為了廠家的關注問題。
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2025.11.10
即食牛肉塊丨牛肉絲絲分明 高殺不出水
即食牛肉塊無論作為平日里的零食，還是作為健身群體補充大量優質蛋白的重要手段，即食牛肉塊產品都是一個很好的選擇，因此即食牛肉塊產品的市場十分廣闊。但是很多即食牛肉塊產品都存在口感不好，口味差，或者經過高...
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2025.11.06
190%出品率調理牛肉 增強肉感 降本增效
在調理牛肉加工過程中，隨著牛肉保水點的升高，牛肉的口感就會發面，彈性和硬度不足，導致產品的口感差。那么我們如何在保證牛肉口感的前提下，提高調理牛肉的出品率，成為了廠家的關注問題。
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2025.11.05
羅非魚片加工方案丨增強彈性 改善口感
整魚、魚片保水加工現在不單單追求出成，更要追求產品彈嫩的口感，如果您想使您的產品增彈，口感更好，魚肉有蒜瓣感，紋理分明。那復配水分保持劑M203絕對能夠滿足您的需求。
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2025.10.31
青島老火腿加工方案 降本增效 熏烤味濃郁 淡淡果木香
30多年的青島老味道，熏烤味濃郁果木香，說的正是青島老火腿，青島老火腿以其濃郁的香氣，緊實的口感留住了一大批忠實的顧客，你可能沒有吃過青島老火腿，但是只要吃上一口就忘不了那肉筋飽滿、勁道十足的口感。
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2025.04.09
進口蒜粉丨蒜香烤腸加工解決方案
蒜香味產品相信大家都很熟悉，以蒜香烤腸為例，很多廠家都選擇添加鮮蒜來增加產品風味，但是鮮蒜的品質每批次或多或少都有差異，使產品的表現忽高忽低；又或是儲存起來比較麻煩；還有客戶因為加入鮮蒜蒜泥調味，導致...
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2025.03.26
即食牛肉塊丨牛肉絲絲分明 高殺不出水
即食牛肉塊無論作為平日里的零食，還是作為健身群體補充大量優質蛋白的重要手段，即食牛肉塊產品都是一個很好的選擇，因此即食牛肉塊產品的市場十分廣闊。但是很多即食牛肉塊產品都存在口感不好，口味差，或者經過高...
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2025.03.04
高出成牛排丨250%出成牛排 口感優化 品質提升
在調理牛排加工過程中，為了保水、改善品質、降低成本，都會使用磷酸鹽等添加劑來達到想要的保水點，但是隨著牛排保水點的升高，牛排的口感就會發面，彈性和硬度不足，導致牛排的口感差。為了測試這款膠體的性能，試...
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